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Kohltourhauptstadt Oldenburg: Wo Grünkohl Kult ist
Ob frisch geerntet oder vielseitig zubereitet - Grünkohl ist in Oldenburg mehr als nur eine Beilage. Mit Bollerwagen, lustigen Spielen und einem abschließenden Grünkohlessen gehört die Kohltour zu den Höhepunkten des Winters.
Von Januar bis März gibt es in Oldenburg und der Region eine Tradition, die weit über Norddeutschland hinaus bekannt ist: die Kohlfahrt. Was 1871 als gemeinsame Winterturnfahrt der Männerabteilung des Oldenburger Turnerbundes mit anschließendem Grünkohlessen begann, ist heute ein fester Bestandteil norddeutscher Kultur.
Bis heute pflegen zahlreiche Freundeskreise, Vereine und Familien diese Tradition und ziehen mit Bollerwagen durch die Landschaft und die Stadt. Unterwegs wird gemeinsam Zeit verbracht, gespielt und gelacht, bevor der Tag bei einem Grünkohlessen seinen Höhepunkt erreicht. Die Wahl eines Kohlkönigspaares gehört dabei ebenso zur Tradition wie die Tour selbst.
Dieser Brauch ist in Oldenburg inzwischen weit mehr als nur ein beliebtes Wintervergnügen. Die Stadt hat sich über viele Jahre hinweg konsequent als Zentrum der Grünkohlkultur positioniert und sich den Titel „Kohltourhauptstadt“ erarbeitet. Heute lockt das Thema nicht nur Einheimische, sondern auch Gäste an. Durch Veranstaltungen, Stadtführungen, Gruppenangebote und kreative Genussideen rund um das Kultgemüse ist Grünkohl zu einem wichtigen touristischen Aushängeschild der Stadt geworden.
Grünkohlkult
In Oldenburg geht es nicht nur um Tradition. Die Stadt bietet zur Grünkohlsaison zahlreiche Möglichkeiten, das Kultgemüse neu zu erleben. Mittlerweile gibt es Restaurants, Cafés, Geschäfte und andere Einrichtungen, die Grünkohl in all seinen Facetten anbieten.
Grünkohl mit Pinkelwurst und Salzkartoffeln ist der kulinarische Klassiker. Erweitert wird es durch eine Vielzahl kreativer Angebote aus Oldenburg. Von heißen und kalten Geträken über mediterrane und asiatische Varianten bis hin zu Pralinen und Eis oder originellen Fanartikeln. Und das Olantis Huntebad hat mit den Wirkstoffen des Grünkohls ein optimales Entgiftungsprogramm für den Körper entwickelt.
Feierlicher Saisonauftakt
Die kalte Jahreszeit beginnt in Oldenburg genussvoll: Anfang November findet jedes Jahr das beliebte kulinarische Fest „Hallo Grünkohl“ in der Innenstadt statt. Unter freiem Himmel erwartet die Besucherinnen und Besucher Grünkohl in allen Variationen, der an langen Tafeln serviert wird. Wer glaubt, dass Grünkohl hier ausschließlich mit Pinkelwurst und Kartoffeln daherkommt, wird bei „Hallo Grünkohl“ eines Besseren belehrt. Hier entstehen immer wieder neue Kreationen, die den Grünkohl auf überraschende Weise in Szene setzen. So findet das Wintergemüse seinen Weg auf Pizza-, Burger- oder Sandwichspezialitäten. Doch damit nicht genug. Er wird mit japanischer Sushitechnik kombiniert und ist der Star der kalten Küche mit Fischbrötchen, Grünkohl-Pesto, Chutneys und Dips. Auch bei den Getränken beweisen die Akteure von „Hallo Grünkohl“ große Experimentierfreude. Die Besucherinnen und Besucher können sich auf kreative Cocktail-, Spritz- und Gin-Kreationen freuen. Und selbst bei den süßen Versuchungen überrascht der Saisonstart in Oldenburg.
Ein wechselndes Rahmenprogramm begleitet die Veranstaltung. Seit über zehn Jahren organisiert die Oldenburg Tourismus und Marketing GmbH (OTM) diese Veranstaltung, bei der Fans des Kultgemüses voll auf ihre Kosten kommen.
Weiterführende Informationen und Impressionen: kohltourhauptstadt.de/saisonstart
Grünkohlforschung
Wer heute von „Oldenburger Palme“ spricht, meint in der Regel „Winnetou“ - so heißt die am weitesten verbreitete Grünkohlsorte. Im Botanischen Garten der Universität Oldenburg wird seit 2014 am Grünkohl geforscht. Es gibt viele verschiedene Sorten, die sich in Blattform, Inhaltsstoffen, Geschmack und Anbaubedingungen unterscheiden. Brassica oleracea cv. oldenburgia - eine Grünkohlsorte mit der perfekten Kombination aus Inhaltsstoffen, Geschmack und natürlicher Schädlingsresistenz war das Ziel der Grünkohlforschung. Im Jahr 2023 ist die neue Sorte „Oldenburger Palme" als Neuzüchtung aus der Grünkohlforschung hervorgegangen. Weiterführende Informationen: kohltourhauptstadt.de/forschung